莊國勝特等獎烏魚子禮盒(3兩2片)

傳統的好味道，更加精緻的好口感

1.烏魚子品質優劣可以從外表判斷，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，，卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好，口感佳，好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味，無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣，可以概略由以下各種特徵加以判別：
□□ (1).外形美觀、大小厚薄一致
□□ (2).卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。
□□ (3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按，會有結實感
□□ (4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡
2.烏魚子到底好在哪裡，其實只要把握三個原則，形狀對稱、透明，顏色呈橘紅色，就能挑到好貨。
3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA

烏魚子小檔案

烏魚的學名「鯔」音ㄗ，烏魚每年固定約冬至前後都會在臺灣西海岸游往南方，故另有別稱「信魚」。
烏魚全身都是具有經濟價值的，而所謂烏魚三寶即是烏魚子、烏魚腱(肫)及烏魚膘，其中又以烏魚子價值為最，所以烏魚子有「烏金」之稱，也因此烏魚對漁民而言有"年終獎金"一說。
早期烏魚子大多以臺灣野生烏魚子為主，由於市場上供不應求，到了中期則引進進口野生烏魚子(巴西.美國.澳洲...等產地)，直至八０年代養殖烏魚技術穩定及慢慢普及，才有臺灣本產養殖烏魚子。其品質以"本產養殖"烏魚子為最。
烏魚子本身含有豐富的營養成份，如不飽和脂肪酸、必需胺基酸、維生素..等營養素，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品，所以烏魚子不僅是臺灣傳統美食，更具有臺灣文化特產代表性。

品牌故事

◆非常元氣創於民國九十一年六月，本著誠信、踏實、積極的態度，及便利即食的生活概念，提供顧客多元化的選擇。嚴格的控管品質，遍尋國、內外各地佳餚及名產，將方便送至全國各地，為每個家庭注入便利、衛生之美味，讓顧客不用出門也可以享受美食！

簡□ 歷



簡歷：烏魚養殖過程特別注重水質，使用天然乾淨的海水，鹽度控制在2度，加工則採用冷風乾燥法，讓烏魚子的鮮度保持更好。
資歷：養殖19年、加工15年。
獲獎紀錄：榮獲2010台灣十大優質烏魚子區域性初賽5~7兩組優良獎。
榮獲2011建國100年台灣十大優質烏魚子區域性初賽5~7兩組特等獎。
入圍2011建國100年台灣十大優質烏魚子全國競賽5~7兩組。

得獎照片&檢驗證書








製造過程&處理流程




◆過程需經數十道手續，才能造就出一片片風味獨特的烏魚子，本公司監製的烏魚子皆仰賴人工嚴格把關，製作場地不但寬敞，製作過程的衛生更是我們力求的條件，不僅要讓消費者買的安心，更要吃的健康！

商品規格

◆商品名稱：莊國勝特等獎烏魚子禮盒(3兩2片)
◆商品成份：烏魚子卵.鹽
◆商品容量：110ｇ±10%
◆保存期限：-18度冷凍一年、冷藏三個月
◆商品產地：台灣
◆食用方式：以文火烘烤至表面呈微金黃色即可

食用方法

食用建議：料理烏魚子以三分熟為佳，這樣才能達到外酥內軟，口感香Q的最佳風味。
油煎：先用米酒泡約10分後，將烏魚子表膜撕去，放入熱油鍋中，迅速油煎至兩面表層起金黃小細泡即可，待稍涼後切片食用。
香烤：不必去膜，將高梁酒(58度)或其它(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上，並於裝有高梁酒小瓷器上方，點燃高梁酒後燒烤，直到烏魚子表面呈現金黃後即可。
酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，以中火煎煮，並不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，待米酒完全蒸發後且雙面皆成金黃色後即可。
搭配佐料：傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭；水果風味-水梨、蘋果、棗子等。
保存方法：烏魚子係天然珍貴海產，請盡早食用，如要長期保存，將原真空袋(未開封)保留，外包數層牛皮紙或報紙，最後再以保鮮袋或保鮮盒套封放置冰箱冷凍。保存期間內烏魚子表面若出現白垢現象，以酒擦拭或撕去表膜即可。

□注意事項

◆最晚接單日102年2月5日
◆除商品本身有瑕疵，商品退貨必須保留原包裝及商品原重量之完整性。
◆商品圖片顏色因拍攝角度、光線、電腦螢幕設定差異等關係會略有不同，以實際商品顏色為準。
◆配菜/盤飾/餐盤(無提供)，請依個人喜好搭配。
◆本產品無提供試吃服務。
◆商品，D+5~7天出貨。